「技術以前に」

先日、仙台に行った時、知り合いの調理師専門学校の先生に会いに行きました。
学生に夢を与えたいから他の学校とは違うことをしていきたいと思って授業内容を考えているそうです。うちのシェフにもジビエのさばき方を実演してもらえたらなぁと言われました。

その時に生徒の話になり、
「今の生徒は打たれ弱い。先生に何か言われると凹んでしまったり、学校の中でも、就職してからでも、人間関係がうまく行かなかったり、料理の技術を教える以前に人間関係だったり。メンタル強くしないと卒業してからもやっていけないです」
ということを言ってました。

Action Couture Training!が必要だと思いました。

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